Buff　～Beauty Up Female in Fukushima～

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2009-07-14

初夏のティータイム　美味しい紅茶の入れ方Ⅰが開かれました！

６月３０日、今年のＢｕｆｆのスタートを飾る第一回目の講座、
初夏のティータイムが開かれました。
ティールーム　コリネのオーナーで
ティーインストラクターの

高橋裕見子先生

をお迎えしての、
贅沢な時間のスタートです。

今回のテーマは、「初夏のティータイム」。
ブルーのクロスと、レースのランナーも涼しげに。

会場は今年からお世話になる福島ガスさんのショールーム「プロメ」。
新しくて、とても美しい空間の広がり。
４台あるアイランドスタイルの調理テーブルは、
すべて異なるメーカーさんの最新式のもの。
使い心地をお試しいただきながらのレッスンなんて、贅沢。

最初は、基本の「き」。
お水の汲み方から、沸かし方、ティーポットと茶葉の繊細な関係まで、
丁寧にお話し下さる先生。
これを守ることが、おいしさの大前提。

ストレートのアイスティーと、
季節のおいしくごちそう感のあるアレンジティーの数々。
オレンジスライスを使った温かい「シャリマティー」。
茶葉は「ディンブラ」。
高橋先生お手製のベリーのジャムと濃厚なミルクを添えて一緒にいただく、
大人の味わいのロシアンティー。
ミルクティの、濃さを調節する丁寧な入れ方も教わりました。
フレッシュジュースを使ってのセパレートティー。
茶葉は、先生がアイスにお勧めの、「キャンディー」。

正しい手順をふんで入れられた紅茶の、うれしそうな艶と透明感にうっとり。
リンゴ、オレンジ、キウイなど、季節の果実を薄く切って紅茶を注いだ「フルーツサラダティー」。
それぞれにふくよかな香りと味わいが。

銀のティーセットに、ヨーロッパのティータイムの伝統

を想います・・・。

本日のお菓子も先生のお手製。
ヴィクトリア女王が好んだことにちなみ名付けられたという、
その名も「ヴィクトリアン・ケーキ」。
美味しかったですね～。

ナプキンのデザインも華をそえて。

ティータイムにセンターに置くお花は、
あまり香りの強くないもの、
背の低めのもの、
花粉が散らないものが好ましい。
今日は、早稲町の、デイリーフラワーＣＯＣＯＲＯさんに選んでいただきました。

先生チョイスの今シーズンのお勧めの茶葉から、
お好みのものを選んでティーバッグを作ります。
それぞれの茶葉についてあるとても文学的なネーミングが、
気持ちを豊かにてくれます。

楽しいお話に花が咲いたお茶時間。
高橋先生のコーディネイトにたくさんのお土産をいただきました。
そして、ご参加いただいた皆さんで作った、一度のお茶時間。
いかがでしたか。
高橋先生の紅茶講座は、秋にも予定されています。
今度は、秋のティータイム。
どうぞお楽しみに。

～ご参加いただいた皆様のアンケートより～
①初夏のティータイムを選んだのはなぜですか？
・紅茶が好きなので。
・普段コーヒー派なので紅茶のおいしい入れ方を学びたいと思って選びました。
・紅茶が大好きなので勉強してみたいと思いました。
・コーヒーについてはよく聞きますが、紅茶についてはわからないことが多かったので、ぜひ勉強したいと思いました。
・紅茶が好きなので！！
・文化としての紅茶の愉しみ方を学んでみたいと思いました。

②本日のプログラムの中で、あなたが「良かった」と感じる点があればお書き下さい。
・紅茶をゆったりと楽しむことができて良かったです。
・茶葉によって香りや色が全く違って紅茶の味わい方の奥深さを感じました。
・全て良かったと思います。先生のセンスも，とても素敵でした。
・紅茶の入れ方についてはもちろん，マナーについても教えて頂けたので良かったです。
・テーブルセッティングがとても素敵でした。手作りのケーキも、とても美味しかったです。
・水に空気をたっぷり含ませることや、お湯の温度や注ぎ方の大切さを実感できました。
細やかなステップを大事にしていくことで、味や色合いに格段の差が出るものなのですね。新鮮な驚きがありました。紅茶の本当のおいしさとともに、一杯の紅茶がごちそうになることを教えて頂いたと思います！

③今日の講座・ジャンルに関してこれからもっと学んでみたいことがあればお書き下さい。
・お茶を飲むときの会話やマナーを学んでみたいです。
・季節によってお菓子の選び方等も違ってくるようなので、茶葉との組み合わせのコツが知りたいです。
・テーブルコーディネートも学んでみたいです。
・テーブルコーディネート、季節ごとの選び方など、マナーについて。
・お茶とお菓子の組み合わせについて等、もっと知りたいです。
・季節ごとのティーフードと茶葉とのおすすめの組み合わせ。一杯の紅茶をごちそうにするテーブルコーディネートや演出のコツ、マナーについて。

④これからのライフスタイルにどんなところを生かしていきたいですか？・一日の中でゆっくりとお茶を飲む時間が作れたらいいなと思います。
・紅茶をティーバッグで入れることが多いのですが、茶葉できちんと入れる時間を持ちたいです。
・紅茶をもてなすときのマナーなど。
・お客様をおもてなしするときにぜひ取り入れてみたいと思います。
・おいしいお茶の入れ方をマスターして、お茶を楽しみたいです。
・今日教えて頂いた一つ一つを大切にして、丁寧に紅茶を入れて楽しみたいと思います。
お客様や、家族にも出してあげたいです。
・・・・・ご協力ありがとうございました。
　　　　みなさんのお茶時間が、ふくよかなものになりますように。